В
последние годы в Израиле появилось множество больших и малых кофеен. Но не
смотря на это, кофе продаётся практически на каждом шагу — даже в магазинах
делают более-менее сносный эспрессо из капсул. И почти везде кофе, как минимум,
не противный.
Заведение напротив рынка Махане Иуда
В
Иерусалиме кофе довольно средний, но, во всяком случае, не как в Кофе Хаузе.
Похожая ситуация в Хайфе. На многих автозаправках есть Yellow Cafe Lavazza, но
туда я, честно говоря, так и не добрался — не было необходимости.
Настоящим
раем для кофеманов оказался Тель-Авив — в нём можно зайти в первую попавшуюся
кафешку и выпить там вполне приличный эспрессо за вполне человеческие 5-6
шекелей или капучино за 8-10.
В самый первый день в Тель-Авиве я нашёл кофейню, которая в итоге
оказалась самой лучшей. Я был там несколько раз, но так и не понял, как она
называется — вывески нигде не было. Находится кафе по адресу HaYarkon, 52.
Самый,
пожалуй, простой и распространённый вид кофе - Кофе на скорую руку («боц»).
Обычный (нерастворимый) кофе тонкого помола заливают горячей водой. Вода быстро
впитывает вкус и аромат кофе, а осадок спустя пару минут оказывается на дне
(отсюда название этого кофе – «боц», в переводе с иврита «ил, тина, грязь»).
Своеобразным
гибридом латте и капучино является чрезвычайно популярный в Израиле «афух»
(дословно «обратный кофе»). Называется он так из-за того, что молока в нем
намного больше, чем воды (в отличие от обычного кофе с молоком). По сути это
сочетание одной или двух порций эспрессо с горячим взбитым молоком.
Не
менее популярен Горячий Мекупелет (название происходит от марки шоколада) - густой
и сладкий напиток на основе очень горячего молока, в котором растворяют горький
или сладкий шоколад.
Самая популярная кофейня Израиля - это международная сеть кофеен Aroma espresso bar . Первое отделение будущей сети
открылось в 1994 году в Иерусалиме на Улице Гилель и на тот момент первым
эспрессо-баром в городе.
За
15 лет существования Aroma стала не только абсолютным лидером на
израильском рынке, но и вытеснила оттуда такого гиганта как американский
Starbucks.
Мне
довелось побывать в кофейне Aroma
в торговом центре Eilat.
Всегда
в новом месте я сначала пробую эспрессо, при этом обращаю внимание на его
объём. Если порция эспрессо 50 мл, то это черти что, а не эспрессо. На мой
взгляд, если эспрессо в заведении удался, то и все остальные производные
кофейные напитки будут хороши.
Эспрессо
им не сильно удался, хотя судя по вкусу и крема бариста старалась. В меню есть
Раф. Спрашиваю бариста как они готовят Раф. Мало ли… У всех свои представления
о приготовлении этого напитка, хотя классический рецепт можно легко найти в интернете.
Судя по описанию, готовят Раф по оригинальному рецепту.
Торговый центр Эйлат, Hasatat 20, Тель-Авив
На
вид пеночка что надо, цвет чудесный, да и аромат многообещающий. Однако не
тут-то было. Сразу же, после первого глотка мои ожидания вылетели, словно
напуганная стая птиц. При глотке со дна поднялся премерзкий ванильный сироп,
про который бариста не упомянула. И всё бы ничего, но вкус у него был настолько
противный и химический, что попросту захотелось выплюнуть этот злосчастный
глоток. Настроение тут же слилось.